首都机场餐饮公司圆满完成暑运保障

 　　“爸爸妈妈快看，盘子上写着祝我‘生日快乐’诶!”T2花漾咖啡店内，一名小男孩高兴的连连拍手，惊叹服务员小姐姐居然知道今天是他的生日。“你们是怎么知道今天是我儿子生日的呢?我们只是要了一个普通的小蛋糕啊?”小男孩的妈妈问道。“女士您好，刚刚点餐时候偶然听到您说没有时间买生日蛋糕了，就希望这个小甜点可以为小朋友送上生日祝福!”面对工作人员细心的真情服务，一家三口连连赞赏。

　　步入九月，莘莘学子再次投入到校园生活，首都机场暑运保障工作也随之接近尾声。在过去的两个月中，首都机场餐饮公司立足旅客的实际需求，从消防安全、夏季食品安全，到真情服务，以一次次满意的服务和一道道汇聚真情的餐品，为暑期旅客提供了安心、舒适、满意的出行体验。

　　食品安全是餐饮业的立身之本。面对激增的暑期客流和炎热高温的季节天气，餐饮公司立足夏季食品安全，通过精细化、科学化、多样化的全流程管控，为旅客的生命健康保驾护航。一是全面前置把关，严审店面资质合约商资质;二是严控原料品质，从原材料采购验收和贮存加工等方面做好源头防范，在原材料使用方面采取“先进先出”原则，合理备货，加强对冷荤间的管控;三是关注操作细节，对店面关键岗位、关键人员进行食品安全法律法规、标准等规范性文件的培训，不断强化人员卫生知识与操作规范意识;四是关注蚊蝇消杀，配合专业消杀公司按流程做好化学防治的同时，结合实际情况增置粘鼠贴、蟑螂屋、灭蝇灯等物理消杀物品，并确保餐厨废弃物存放容器非使用状态保持关闭，分类处置，日产日清，全面做好四害防治;五是在监察管理方面不断创新，不断引入科技化监察手段，为监察人员配备了ATP微生物荧光仪作为辅助工具，现场快速检测餐食、加工器具等表面的微生物数量，使检查结果表象化、数字化。

　　消防安全方面，考虑暑运期间，首都机场客流量持续提升，加之夏季高温天气航站楼用电需求激增，电气压力负荷过大，为给机场旅客打造安全、舒心的服务体验，首都机场餐饮公司和动力能源公司协同联动，以国家电力行业以及企业安全生产标准化相关的标准、规程、规范为依据，于7月8日至11日期间，对首都机场87家餐饮店面进行了全方位、无死角的电气线路隐患排查。排查过程中，动力能源公司结合餐饮公司店面业务特点，从配电盘温度、大功率电器接电位置、插座使用情况、用电设备的实际负荷应与电源容量的匹配度、强弱电线区分、库房灯具、防火隔热措施、人员培训、人员须知等14个方面进行逐店逐项排查，确保首都机场餐饮商圈电气使用规范安全。

　　面对高温天气，如何使餐品更加深得人心，让旅客更加真切地感受到首都机场的“真心食意”，首都机场各餐饮店面可谓绞尽脑汁。暑运期间，多种夏季特供新品纷至沓来：星巴克酷爽的草莓优格酸奶星冰乐、马达加斯加香草风味星冰乐;上岛咖啡丝袜奶茶、奶盖、水果冰茶等，各类小清新蛋糕和套餐组合更是获得了学生旅客的高度好评。此外，一系列优惠措施让旅客们切实感受到首都机场餐饮的物有所值：部分哈根达斯买一赠一;免费赠送清热润肺的现熬银耳雪梨汤、冰红茶;飞常准会员进店消费可享受饮品柚色风暴半价优惠;部分咖啡类饮品8.8折优惠……同时，针对夏季团体旅客较多这一情况，餐饮公司特别制作了团餐餐单，有针对性地为团体型旅客提供推荐餐品，很有效缩短了点餐时间，并为赶时间的旅客提供了绿色通道。

　　点滴细节筑真情。“虽然我们不能为旅客解决所有困难，但我们希望能够通一些小细节让每一位过往旅客有一段顺利的旅程和难忘的记忆。”一名餐饮店面的工作人员如是说。帮助旅客照看儿童、引领身体不适的旅客前往医务室、为年迈旅客提供帮助、准备风油精等驱蚊解痒药品、为旅客准备富有中国风的折扇和团扇、帮助走失旅客找到亲友……每一位服务员都以饱满的热情，真诚的态度，尽己所能地为旅客的紧张出行提供着真情服务。

　　暑运保障接近尾声，但餐饮公司的初心与使命始终不渝，敬终如始、持之以恒为旅客提供更加满意、感动、惊喜的餐饮服务，是所有机场餐饮人共同的目标。

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